Warsztaty kulinarne
„Nepal na talerzu”
Kuchnia nepalska – wyjątkowa podróż przez smaki Nepalu
Kuchnia nepalska to aromatyczna, kolorowa i smaczna przygoda. Każdy, kto wybiera się w podróż do Nepalu, powinien obowiązkowo poznać wyjątkowe, lokalne smaki. Kuchnia nepalska jest nierozerwalnie związana z kulturą tego kraju, zróżnicowana w zależności od regionu, pochodzenia etnicznego (przynależności do kasty) czy strefy klimatycznej. Nepal bowiem to nie tylko Himalaje i góry, ale także nizinne egzotyczne tereny Teraju. W kuchni nepalskiej pojawiają się też wpływy indyjskie i tybetańskie.
Jak i co jedzą Nepalczycy?
Kuchnia nepalska jest dość prosta i opiera się na świeżych poddanych termicznej obróbce (gotowaniu, smażeniu lub pieczeniu) składnikach. Przeważają w niej potrawy wegetariańskie, choć w zależności od regionu czy obchodzonego właśnie święta jada się także mięso (głównie drób i mięso kozie). Nepalczycy jedzą zasadniczo dwa posiłki dziennie: przed południem i potem pod wieczór. I to są duże dwa posiłki: najczęściej ryż z zupą z soczewicy i do tego jakieś duszone warzywa lub/i sos mięsny lub sos rybny. W Nepalu nie jada się w ogóle wołowiny (z powodów religijnych i kulturowych). Tajniki kuchni przekazywane są przez matki ich córkom z pokolenia na pokolenie. Dziewczynki dość wcześnie zaczynają towarzyszyć mamom w przygotowywaniu potraw dla całej rodziny, ale także chłopcy chętnie uczą się gotować.
O tajnikach kulinarnych Nepalu
Nepalskie potrawy są niezwykłe: smaczne, kolorowe i pięknie pachną. Do ich przyrządzania używa się wyrazistych przypraw i dodatków – także z powodów zdrowotnych (np. wiele składników ma działanie antybakteryjne, co w tej strefie klimatycznej i przy dawniejszym braku lodówek lub prądu miało niebagatelne znaczenie). Do gotowania nie jest konieczne używanie skomplikowanych sprzętów gospodarstwa domowego – kuchnia jest tradycyjna i w zasadzie nie zmieniła się od stuleci. W miastach kuchnia jest co prawda wyposażona w lodówkę, kuchenkę gazową czy elektryczną, ale na wsiach często wciąż gotuje się na palenisku! Wiele przypraw i składników kuchni nepalskiej możemy kupić w naszych sklepach, ale to nie to samo, co kupione w Nepalu! Mieszanki przypraw zwane masalami dodawane do potraw nadają im niepowtarzalny smak. Bardzo popularne i często używane są imbir, czosnek, cebula, kurkuma, olej musztardowy, a bazą wielu potraw jest ryż. Narodową potrawą jest w Nepalu DAL BHAT. Jest to gotowany ryż (bhat) z zupą z soczewicy (lub innych warzyw strączkowych, dal) oraz mieszanką duszonych warzyw (curry, tarkari), niekiedy również z dodatkiem pikantnych warzyw marynowanych (pikle).
Warsztaty kulinarne „Nepal na talerzu” jak, gdzie kiedy?
O tym wszystkim i o wielu innych tajnikach kuchni nepalskiej opowiemy Wam podczas kilkugodzinnych warsztatów kulinarnych „Nepal na talerzu” w sercu Kathmandu na Thamelu! Mistrzem ceremonii będzie Sujan Pandey, który poza tym, że prowadzi naszą agencję, jest także zapalonym kucharzem i te osoby, które miały okazję odwiedzić nasze skromne progi mogły się o tym przekonać! Zapraszamy osoby, które wybierają się lub przebywają w Nepalu, w tym oczywiście uczestników wyjazdów organizowanych przez nas, ale nie tylko. Dajcie się zaprosić do kulinarnego magicznego świata Sujana i odkryjcie Nepal także od strony talerza ….
Dla kogo są warsztaty kulinarne?
Warsztaty przeznaczone są dla wszystkich miłośników podróży i dobrego jedzenia. Zapraszamy zarówno osoby uczestniczące w naszych wyprawach do Nepalu, jak i podróżujących samodzielnie. Nie jest wymagane żadne doświadczenie kulinarne, liczy się jedynie chęć poznawania nowych smaków.
Do wyboru dostępne jest menu wegetariańskie oraz mięsne. Koszt udziału wynosi od 30 do 50 USD za osobę, w zależności od liczby uczestników i wybranego menu. Termin warsztatów ustalany jest indywidualnie, tak aby dopasować go do planu podróży.
Szczegółowe informacje oraz rezerwacje:
Zatem do zobaczenia i posmakowania na warsztatach kulinarnych „Nepal na talerzu”. Namaste!